ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΟΡΦΑΔΕΣ! Το αγαπημένο φαγητό του καλοκαιριού!

ΥΛΙΚΑ
Κολοκυθοκορφαδες και κολοκυθόλουλουδα
Κρεμμύδια ξερά
Ντομάτες
Κολοκύθια μικρά γλυκά
Μαϊντανός
Δυόσμος
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
(Προαιρετικά τριμμένη χωριάτικη μυζήθρα ή τυρι φέτα )
Στο χωριό η μανούλα μας έβαζε άρμη από το τυρι που έφτιαχνε και το έβαζε με γάλα σε ξύλινα βαρέλια .

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τις κορφάδες και τα φυλλα από τα νεύρα κόβοντας τα σε μικρά κομματάκια .
Σωταρουμε το κρεμμύδι στο λάδι να γυαλίσει ,ριχνουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες και τις κορφάδες

αφήνουμε λίγο να βράσουν και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια τον μαϊντανό, τον δυόσμο ,αλάτι και πιπέρι.Ριχνουμε νεράκι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να γίνει .
Εάν θελουμε βάζουμε και λίγα φασολάκια μαζί με μια μελιτζάνα .