By 
Καθώς ξεκινά η νέα εσοδεία ελαιολάδου, η ελληνική αγορά μπαίνει σε φάση έντονης μεταβλητότητας. Παρά τις προσδοκίες για σταθεροποίηση των τιμών στο ράφι, οι παράγοντες της αγοράς προειδοποιούν πως η παραγωγή είναι μειωμένη και οι τιμές παραγωγού συνεχίζουν να πιέζονται.
1. Μειωμένη παραγωγή στη Μεσόγειο
Η φετινή χρονιά χαρακτηρίζεται από σημαντική μείωση της παραγωγής ελαιολάδου σε όλη τη λεκάνη της Μεσογείου, με τις πρώτες εκτιμήσεις να κάνουν λόγο για πτώση έως και 40%. Στην Ελλάδα, η παραγωγή ενδέχεται να υποχωρήσει κάτω από τους 200.000 τόνους, έναντι 230.000–250.000 τόνων πέρυσι.
Κύρια αίτια είναι η προσβολή από τον δάκο και η έντονη ξηρασία σε πολλές ελαιοπαραγωγικές περιοχές, ιδιαίτερα στην Πελοπόννησο και την Κρήτη. Ο πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Ελαιολάδου, Μανώλης Γιαννούλης, τόνισε ότι «φέτος είναι χρονιά δακοπροσβολής», υπογραμμίζοντας ότι η ποιότητα θα είναι χαμηλότερη, γεγονός που περιορίζει την τιμή παραγωγού.
2. Τιμές παραγωγού: πτώση αλλά χωρίς κατάρρευση
Παρά τη μείωση στην ποιότητα, οι τιμές παραγωγού φαίνεται να διατηρούνται σε σχετικά σταθερά επίπεδα, καθώς η διεθνής αγορά παραμένει ισορροπημένη.
• Οκτώβριος 2025: 7,85 €/κιλό
• Οκτώβριος 2024: 10,02 €/κιλό
Σύμφωνα με παράγοντες της αγοράς, το επόμενο διάστημα η τιμή παραγωγού θα κινηθεί κοντά στα 4,5–5 €/κιλό, επηρεασμένη τόσο από τη χαμηλότερη ποιότητα όσο και από την αυξημένη παραγωγή τρίτων χωρών, κυρίως Τυνησίας και Τουρκίας, που εμφανίζουν υπερπαραγωγή. Παρά τις πιέσεις, οι ειδικοί εκτιμούν ότι δεν θα υπάρξει υπερπροσφορά που να οδηγήσει σε κατάρρευση των τιμών, καθώς οι υπόλοιπες χώρες της Μεσογείου έχουν μέτριες έως καλές αποδόσεις.
3. Προσφορά και διεθνής ισορροπία
Η Τυνησία φέτος παρουσιάζει πρωτοφανή παραγωγή, ενισχύοντας την επάρκεια προϊόντος στη διεθνή αγορά, ενώ η Ισπανία και η Ιταλία κινούνται σε πιο μέτριες επιδόσεις. Το αποτέλεσμα είναι μια σχετική σταθεροποίηση των διεθνών τιμών, χωρίς τον πανικό των προηγούμενων ετών, αλλά και χωρίς περιθώριο για σημαντική πτώση.
4. Επιπτώσεις για τον καταναλωτή
Στη λιανική, η τιμή του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου διαμορφώνεται σήμερα γύρω στα 11–12 €/λίτρο, χαμηλότερα από τα 13,5–14 €/λίτρο του 2024. Οι προσφορές των βιομηχανιών ρίχνουν την τελική τιμή από 6,8 έως 10 €/λίτρο, ενώ το απλό ελαιόλαδο κοστίζει 9 €/λίτρο (ή από 5,85 έως 8 € με προωθητικές ενέργειες).
Παρά τη μείωση, οι καταναλωτές συνεχίζουν να αντιμετωπίζουν υψηλές τιμές σε σύγκριση με τα προ πανδημίας επίπεδα, γεγονός που τους ωθεί σε προσεκτικότερες αγορές και σε αναζήτηση επώνυμων, πιστοποιημένων προϊόντων.
5. Συμπέρασμα
Η νέα εσοδεία βρίσκει το ελαιόλαδο σε φάση μετάβασης: η παραγωγή στην Ελλάδα είναι μειωμένη, η ποιότητα επηρεάζεται από τις καιρικές συνθήκες, αλλά η παγκόσμια αγορά διατηρεί ισορροπία χάρη σε αυξημένες ποσότητες από τρίτες χώρες.
Οι παραγωγοί καλούνται να επενδύσουν στην ποιότητα και στην εξωστρέφεια, ενώ οι καταναλωτές θα δουν πιθανότατα ήπια αποκλιμάκωση των τιμών, χωρίς επιστροφή στα επίπεδα φθηνής δεκαετίας.
Comments